Según el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, el sector espera un incremento de alrededor del 5% en su facturación durante las fiestas navideñas en comparación con el año anterior. Esto se debe principalmente a que las fechas festivas han caído entre semana, lo que permite aprovechar mejor los días y fines de semana.
Gallego explicó a la agencia EFE que la población se echa a las calles durante estas fechas, lo que ayuda a que la facturación de bares y restaurantes aumente. Las comidas de Navidad y la conocida como 'tardebuena' (la tarde previa a Nochebuena) son los principales impulsores de este crecimiento.
Sin embargo, el aumento de la clientela también genera desafíos, ya que la plantilla habitual no puede cubrir la demanda. Por ello, los establecimientos se ven obligados a contratar trabajadores temporales para los días más concurridos.
Gallego analizó que la reforma del Estatuto de los Trabajadores, que incorporó la figura del fijo discontinuo, ha generado "una rigidez y un sobrecoste" para los hosteleros en estos períodos de alta demanda. Aun así, el resultado económico sigue siendo bastante favorable para el sector durante las Navidades.
En general, los buenos presagios para la hostelería en estas fechas se deben a que la población se vuelca en las calles, lo que impulsa la facturación de bares y restaurantes. A pesar de los desafíos laborales, los empresarios del sector confían en aprovechar al máximo esta temporada navideña.
