Cada poco tiempo surgen nuevas dietas milagro que prometen transformar la salud con resultados rápidos y espectaculares. Sin embargo, la mayoría acaba igual. Para el oncólogo formado en Harvard Ezequiel J. Emmanuel, el secreto de una vida más larga es mucho más simple: lo que funciona es lo que puedes mantener durante años, no semanas.
En un artículo publicado en CNBC, el experto busca que dejemos atrás algunos de los mitos más comunes que complican nuestra relación con la comida. Uno de los errores más frecuentes es demonizar los snacks. Si bien es cierto que muchos de los snacks más accesibles están diseñados para hacernos comer de más, eso no significa que picar a media tarde sea algo malo. Alimentos como frutos secos, frutas, yogur, hummus o verduras pueden mejorar la calidad de la dieta y ayudar a controlar el apetito.
Otro mito frecuente es pensar que nos falta proteína. La realidad, según el experto, es que la mayoría de la población consume suficiente, e incluso a veces más de la que necesita. Suplementar con batidos tampoco es algo que recomiende en exceso, ya que los alimentos integrales como legumbres, lácteos, pescado o yogur son opciones más seguras y completas.
Algo similar ocurre con la fibra. Apenas un 7% de los adultos llega a la cantidad diaria recomendada. Sin embargo, los suplementos no replican la complejidad de la fibra natural presente en frutas, verduras o cereales integrales. La fibra real es la que protege frente al cáncer colorrectal, la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardíaca.
Durante años también nos hicieron creer que la grasa era el enemigo. La ciencia, sin embargo, ha demostrado lo contrario. Los lácteos enteros, lejos de fomentar la obesidad, se relacionan con un peso más saludable en niños y adultos. Y alimentos ricos en grasas saludables se asocian con menor aumento de peso que snacks azucarados o cereales refinados.
Finalmente, otro mito que conviene olvidar es el de quemar lo que comemos mediante ejercicio intenso. Aunque el movimiento mejora casi todos los marcadores de salud, no compensa los excesos alimentarios como solemos creer. Estudios recientes muestran que, sorprendentemente, quemamos una cantidad similar de calorías al día independientemente de lo activos que seamos. El ejercicio es imprescindible, pero no sustituye una buena alimentación.
Al final, la receta para vivir más y mejor no está en modas pasajeras ni en restricciones extremas, sino en crear un entorno en el que elegir bien sea fácil. Según el experto de Harvard, la clave está en mantener hábitos saludables a largo plazo, no en soluciones rápidas.
