La popularidad del vinagre de manzana como remedio natural para diversos problemas de salud ha crecido exponencialmente en los últimos años, especialmente en redes sociales. Sin embargo, los expertos advierten que la evidencia científica sobre sus supuestos beneficios es aún limitada y poco concluyente.
Según un reciente artículo publicado en The New York Times, si bien algunas investigaciones apuntan a posibles mejoras en el control de azúcar en la sangre, la pérdida de peso o la salud intestinal, los especialistas consultados coinciden en que el vinagre de manzana no debe considerarse un tratamiento médico ni una solución definitiva para estos problemas.
Carol Johnston, profesora de nutrición en la Universidad Estatal de Arizona, explicó que un estudio realizado en 1988 mostró que el ácido acético, componente principal del vinagre, podría reducir los picos de azúcar en la sangre. Sin embargo, otros médicos advierten que, al tratarse de un ácido, son necesarias más investigaciones a largo plazo para demostrar su efectividad y seguridad.
En cuanto a la supuesta capacidad del vinagre de manzana para ayudar a bajar de peso, los estudios han arrojado resultados modestos y poco sostenibles. Incluso, un estudio encontró que los participantes que dejaron de consumirlo recuperaron rápidamente el peso perdido.
Otro de los beneficios populares, la mejora de la salud intestinal y la reducción de síntomas de reflujo, también presenta resultados mixtos según los expertos. El Dr. Nitin K. Ahuja, gastroenterólogo de Penn Medicine, afirmó que no existen datos científicos que respalden el consumo de vinagre para estos problemas.
Finalmente, el uso del vinagre de manzana para tratar afecciones dermatológicas como el eccema tampoco ha sido respaldado por la evidencia. Un estudio realizado en 2019 no encontró diferencias en la piel de los participantes que lo utilizaron.
En conclusión, si bien el vinagre de manzana puede tener algunos usos puntuales, la ciencia coincide en que no debe considerarse un tratamiento médico ni una solución definitiva para mejorar la salud. Su uso debe evaluarse con cautela y siempre dentro de un enfoque integral acompañado de atención médica profesional.
