En un momento del año en el que muchas personas buscan ponerse a dieta, la Federación Argentina de Cardiología (FAC) analizó los pros y contras de las dietas de moda como el ayuno intermitente, las dietas cetogénicas y los "detox", y emitió recomendaciones a tener en cuenta antes de adherir a estos enfoques alimentarios.
Si bien algunas de estas dietas pueden generar pérdida de peso a corto plazo, los expertos advierten que no todas tienen un respaldo científico sólido y pueden implicar riesgos si no se realizan con acompañamiento profesional. Además, señalan que ninguna de ellas ha demostrado ser superior a los patrones alimentarios con mayor evidencia en la reducción del riesgo cardiovascular a largo plazo, como la dieta mediterránea o la dieta DASH.
El médico cardiólogo Diego Picchio, miembro del Comité de Salud Ambiental y Prevención Cardiovascular de la FAC, explicó que el ayuno intermitente puede lograr una pérdida de peso similar a la de una dieta hipocalórica tradicional, pero advirtió sobre la posibilidad de hipoglucemia en personas con diabetes, la aparición de atracones o conductas alimentarias poco saludables, y descompensaciones en personas con enfermedades cardiovasculares no controladas.
En cuanto a las dietas cetogénicas, Picchio señaló que si bien pueden generar descenso de peso y mejoras en los niveles de glucosa en el corto plazo, en personas con cierta predisposición genética pueden aumentar el colesterol LDL, producir cetosis excesiva y generar déficits de micronutrientes.
Por otro lado, la FAC advierte que las dietas "detox" no tienen evidencia científica que demuestre beneficios reales, y que las dietas ultra hipocalóricas, si bien pueden generar descensos rápidos de peso, suelen asociarse a un efecto rebote y a una pérdida significativa de masa muscular.
Finalmente, los expertos recalcan que los patrones alimentarios con mayor evidencia en la reducción del riesgo cardiovascular a largo plazo siguen siendo la dieta mediterránea, la dieta DASH y otras formas de alimentación basadas en alimentos reales, con bajo nivel de procesamiento y un adecuado equilibrio de nutrientes. Hasta el momento, ninguna dieta de moda ha demostrado ser superior de manera sostenida a estos modelos.
