Quito se prepara para celebrar la Semana Santa con una explosión de sabores y creatividad en sus panaderías y cafeterías. Más allá de los tradicionales higos con queso, arroz con leche, champús y jucho, la capital ecuatoriana ofrece este 2026 una innovadora gama de postres que fusionan la tradición con la repostería moderna, incluyendo huevos, conejos, peces y canastas de Pascua, así como panes y galletas con formas temáticas.
La inspiración en las guaguas de pan, figuras de pan elaboradas para el Día de los Difuntos, se extiende ahora a la Semana Santa con la creación de los cucuruchos rellenos y los Franciscanos rellenos . Estos panes con forma de cucurucho evocan a los personajes icónicos de las procesiones religiosas, como la de Jesús del Gran Poder, mientras que los Franciscanos rinden homenaje a la orden católica establecida en Quito desde 1535.
La cadena de cafeterías Cyrano se destaca por su oferta de cucuruchos rellenos en dos variedades: higos con queso y crema de chocoavellana, ambos cubiertos de chocolate a un precio de USD 3,10. Además, Cyrano presenta Croissant de Pascua , relleno de crema chantilly y mermelada de albaricoque, decorado con arándanos y frambuesas (USD 2,70); figuras de chocolate en forma de conejo o pollito (USD 5,10); y un kit de galletas de vainilla con forma de conejo, acompañado de glasé para decorar (USD 4,75).
Por su parte, la Panificadora Ambato ha lanzado la colección Celebrando Nuestra Fe , que incluye galletas con forma de cucuruchos (USD 1,50), panes rellenos de frutos rojos, chocoavellana o piña, denominados Franciscanos (USD 1,95), Corona de Discípulos (USD 4,50), Cheesecake de higos (USD 17,99), pan de higos con queso (USD 0,89) y un Mix de Fanesca con las masitas y empanadas tradicionales que acompañan la sopa (USD 1,50).
La tradición de los huevos y conejos como símbolos de la Pascua tiene raíces históricas en la Edad Media. Según el medio católico ACI Prensa, en Semana Santa, los huevos se pintaban de colores y se consideraban objetos valiosos. En el siglo XVII, el papa Pablo V bendijo el huevo en una plegaria, posiblemente para revocar la prohibición de consumirlos durante la Cuaresma, decretada por la Iglesia en el siglo IX.
Esta costumbre persiste en la actualidad, aunque ahora con huevos de chocolate, y el conejo se ha convertido en el portador de estos dulces. Cyrill ofrece una variedad de huevos de Pascua, desde pequeños huevos de colores rellenos de praliné de avellana o ajonjolí (USD 9,65 por 100 gramos) hasta huevos cubiertos de almendras tostadas (USD 8,65 por 100 gramos), canastas de Pascua, conejos de chocolate negro y con leche (USD 5,95) y chocolates con formas de peces y otros animales marinos.
L'Artisan Panadería se especializa en huevos de Pascua de cacao al 70% rellenos con gomitas de maracuyá o mora, a un precio de USD 3,00.
La gelateria Delizium, descrita como un pedacito de Italia en Quito , mantiene en su carta el sabor higos con queso, reinterpretando el postre tradicional ecuatoriano en forma de helado (aproximadamente USD 2,75).
El restaurante del Hotel Casa Gangotena complementa su fanesca con dos opciones de postre: un bizcochuelo de banana con crema de maracuyá y vainilla, acompañado de helado de higos; o una reinterpretación del jucho, bebida a base de capulí, duraznos y especias dulces.
Esta temporada de Pascua, las panaderías y cafeterías de Quito ofrecen una experiencia culinaria única que combina la tradición ecuatoriana con la innovación repostera, brindando a los quiteños y visitantes una amplia variedad de opciones para disfrutar de los dulces de Semana Santa. La creatividad y el sabor se unen para celebrar esta festividad religiosa con un toque especial.
