Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Lund, en Suecia, y publicado en la revista médica Neurology, ha encontrado una asociación entre un mayor consumo de queso y cremas lácteas con alto contenido de grasa y un menor riesgo de desarrollar demencia.
La investigación, que analizó los datos de más de 27,000 personas durante un período de 25 años, reveló que aquellos que consumían 50 gramos o más de queso rico en grasa al día (aproximadamente dos lonchas de cheddar) tenían un 13% menos de probabilidad de desarrollar demencia, en comparación con quienes consumían menos de 15 gramos diarios.
Asimismo, el consumo de 20 gramos o más de crema alta en grasa al día (alrededor de 1,4 cucharadas) se asoció con un 16% menos de riesgo de demencia en comparación con quienes no la consumían.
"Estos resultados cuestionan algunas ideas extendidas sobre la grasa y la salud del cerebro", afirmó Emily Sonestedt, investigadora principal del estudio. Sin embargo, los autores aclaran que la investigación no demuestra una relación causal, sino una asociación entre el consumo de estos lácteos y un menor riesgo de demencia.
El estudio no encontró relaciones entre el riesgo de demencia y el consumo de queso bajo en grasa, crema baja en grasa, leche con alto o bajo contenido graso, mantequilla o leche fermentada, lo que sugiere que no todos los lácteos tienen el mismo efecto en la salud cerebral.
Los investigadores destacan la necesidad de realizar más estudios en diferentes poblaciones para confirmar estos hallazgos y evaluar si determinados lácteos con más grasa podrían aportar algún nivel de protección contra la demencia.
Una de las limitaciones del estudio es que todos los participantes eran de Suecia, donde el queso suele consumirse crudo, a diferencia de otros países donde puede tomarse calentado o acompañado de carne. Por lo tanto, los investigadores consideran relevante que se desarrollen estudios comparables en más países.
