El corazón es uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo y mantenerlo sano debe ser una prioridad. Según el cardiólogo Kunal Lal, la alimentación juega un papel fundamental en la salud cardiovascular, junto con otros hábitos como el ejercicio regular y el control del estrés.
"El objetivo es seguir una dieta baja en sodio, grasas trans y grasas saturadas, lo que reducirá efectos adversos significativos como el colesterol alto, la presión arterial elevada o las enfermedades cardiovasculares", explica Lal. En este sentido, los expertos destacan una receta como una de las mejores cenas para el corazón: salmón asado acompañado de garbanzos ahumados y verduras.
Esta combinación de ingredientes frescos y técnicas de preparación que maximizan los beneficios para el sistema cardiovascular sin sacrificar el sabor es ideal para cuidar la salud del corazón. El salmón, rico en ácidos grasos omega-3, los garbanzos, que aportan proteína vegetal y fibra, y las verduras, repletas de micronutrientes y compuestos antiinflamatorios, conforman un plato equilibrado y saludable.
Según Lal, incluir de dos a tres porciones semanales de pescado rico en omega-3 ayuda a reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares, ya que estos ácidos grasos tienen la capacidad de bajar los triglicéridos y ejercen un efecto antiinflamatorio que limita la progresión de la obstrucción arterial.
Además, este plato se caracteriza por su bajo contenido de sodio, un "asesino silencioso" en la dieta que, según el especialista, aumenta la presión arterial por la retención de líquidos y puede agravar la insuficiencia cardíaca congestiva. El uso de especias y condimentos naturales permite preservar el sabor sin perjudicar la salud.
La inclusión de garbanzos y col rizada asegura fibra, un nutriente que, según Lal, reduce el colesterol LDL ("malo") y la presión arterial, aportando protección frente a afecciones cardíacas. Asimismo, la variedad de verduras y legumbres suma antioxidantes y compuestos antiinflamatorios propios de las dietas basadas en plantas.
En palabras del cardiólogo, "los nutrientes antiinflamatorios ayudan a prevenir la obstrucción de las arterias". Adoptar una rutina de cenas saludables para el corazón implica principios sencillos, como aumentar la presencia de verduras en el plato, optar por proteínas magras y carbohidratos de calidad, y priorizar las grasas insaturadas.
"Al planificar cenas cardiosaludables, recomiendo elegir comidas bajas en sodio y grasas, y aumentar el consumo de verduras, cereales integrales, frutas y grasas insaturadas", afirma Lal. Siguiendo estos consejos, el salmón asado con garbanzos ahumados y verduras se convierte en un ejemplo de receta capaz de satisfacer el paladar y brindar nutrientes clave para proteger la salud cardiovascular.
