La suinocultura en el estado de Minas Gerais atraviesa un momento delicado, con precios de venta por debajo de los costos de producción, generando pérdidas significativas para los criadores. Según datos de la Asociación de Criadores de Cerdos del Estado de Minas Gerais (Asemg), el kilo de cerdo vivo se comercializa actualmente a 5,30 reales, mientras que los costos de producción alcanzan los 6,20 reales. Esta situación contrasta fuertemente con el año anterior, cuando los precios eran, en promedio, un 20% superiores a los costos.
Donizete Ferreira Couto, presidente de Asemg, explica que la caída de los precios se debe principalmente al aumento de la producción de carne de cerdo y a la reducción del consumo. El año pasado, teníamos un precio promedio alrededor de un 20% por encima del costo, y ahora la situación ya no es buena. De enero a mediados de abril, el precio del kilo de cerdo vivo cayó un 36%, llegando a alrededor de 5,30 reales, con un costo de 6,20 reales , afirma Couto.
Minas Gerais se destaca como el estado con mayor consumo per cápita de carne de cerdo en Brasil, con un promedio de aproximadamente 32 kilos por habitante. Sin embargo, el endeudamiento de la población y el aumento de otros gastos domésticos están impactando el poder adquisitivo, lo que se traduce en una menor demanda y, consecuentemente, en una caída de los precios para los productores.
Couto enfatiza que el consumidor final es quien define el rumbo del mercado. El presupuesto familiar no se limita a la carne. Tiene combustible, que ha subido mucho, tiene energía eléctrica, que también ha subido mucho, tiene ropa y muchas otras cosas que la gente necesita dentro de su presupuesto , explica.
A pesar del aumento en la producción de carne de cerdo en Minas Gerais en 2024, con un volumen total de alrededor de 620 mil toneladas, incluso con una disminución en el número de cerdas reproductoras, la situación no ha mejorado. La mayor productividad no ha sido suficiente para compensar la caída de los precios.
La combinación de una alta producción y un consumo retraído ha provocado un aumento de la oferta en el mercado y una consecuente disminución de los precios. La Asemg señala que esta retracción podría haber sido aún mayor, pero se mitigó en parte gracias al buen desempeño de las exportaciones.
Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Seapa), las exportaciones de carne de cerdo alcanzaron las 11.020 toneladas entre enero y marzo, generando ingresos por US$ 22,4 millones, lo que representa un crecimiento del 31,1% y del 24,7%, respectivamente.
Sin embargo, la Asemg destaca que la suinocultura en Minas Gerais, a diferencia de otras regiones del país, no es un gran exportador de carne de cerdo, lo que intensifica el impacto del excedente de producción en el mercado interno.
La principal consecuencia de los precios de venta por debajo de los costos es la reducción de la capacidad de los productores para invertir y expandir sus actividades. Couto lamenta que, después de un año relativamente positivo en 2023, en el que se pudieron saldar deudas anteriores, ahora se enfrentan a la necesidad de reconsiderar las inversiones y la expansión. Estábamos saldando deudas anteriores. Ahora, que sería el momento de tener una rentabilidad significativa, para pensar en inversiones, en expansiones, en mejorar la calidad de vida de los empleados, tenemos que revertir y empezar a pensar al revés , declara.
Para intentar revertir este escenario y estimular el consumo de carne de cerdo, la Asemg está implementando diversas acciones, incluyendo la campaña nacional Bom de Pre o, Bom de Prato , en colaboración con la Asociación Brasileña de Criadores de Cerdos (ABCS). El objetivo de la campaña es destacar la viabilidad de la carne de cerdo para el consumidor, comparándola con otras opciones como la carne bovina y de pollo.
Estamos enfocando en que hoy la carne de cerdo para el consumidor es altamente viable en comparación con la carne de res e incluso con la carne de pollo , afirma Couto.
Además, la Asemg promueve el Censo de la Suinocultura, que proporciona un panorama detallado del sector. El censo es exactamente un radiografía de la actividad para que podamos trazar nuestras actitudes, nuestras acciones en términos de planificación de más o menos producción , explica Couto.
A pesar de los desafíos, existe la expectativa de que la reducción del precio del cerdo vivo en el punto de venta pueda estimular el consumo. Creo también que ya se está produciendo un movimiento de mayor demanda debido a esta reducción del precio del cerdo vivo. En las góndolas hay una ligera disminución de este precio, por lo que, automáticamente, esta carne volverá a ser comprada , concluye Couto. La situación exige medidas urgentes para apoyar a los productores y garantizar la sostenibilidad de la suinocultura en Minas Gerais.
