Las tortas de liquidificador (o batidora) son una solución perfecta para una cena rápida y llena de sabor, incluso para los adeptos a la dieta vegetariana. Además de las versiones tradicionales, hay opciones libres de ingredientes de origen animal que son igualmente deliciosas y accesibles, permitiendo utilizar lo que ya tienes en casa para una comida simple y nutritiva.
A continuación, te presentamos algunas recetas:
Torta de Palmito Vegana
En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y sofríe rápidamente. Incorpora el palmito y sofríe por 2 minutos. Sazona con sal y pimienta negra. Apaga el fuego y reserva. En una licuadora, bate la leche vegetal, el aceite de girasol y la sal. Agrega la harina de trigo poco a poco y bate hasta obtener una masa suave y homogénea. Finalmente, agrega el polvo de hornear y mezcla suavemente. Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado y enharinado. Extiende el relleno de palmito y cubre con el resto de la masa. Hornea a 180 C hasta que la torta esté dorada y firme. Sirve de inmediato.
Torta Vegana de Verduras
En una licuadora, bate la leche de avena, el aceite de girasol y las harinas hasta obtener una masa suave y homogénea. Transfiere a un recipiente, agrega el polvo de hornear y mezcla suavemente. Incorpora la zanahoria, el brócoli, la cebolla, el ajo y el perejil, y revuelve para integrar. Sazona con sal, pimienta negra y orégano. Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 180 C hasta que la torta esté dorada y firme. Sirve de inmediato.
Torta Vegana de Proteína de Soja
En un recipiente, coloca la proteína de soja, cúbrela con agua caliente y deja hidratar durante 10 minutos. Escurre el agua, apretando con las manos para eliminar el exceso de líquido, y reserva. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté suave. Agrega el ajo y sofríe rápidamente. Incorpora la proteína de soja hidratada y sazona con sal y pimienta negra. Sofríe durante 5 minutos y apaga el fuego. Reserva.
En una licuadora, bate la leche vegetal, el aceite de girasol, la sal y el jugo de limón hasta que esté bien mezclado. Agrega la harina de trigo poco a poco y bate hasta obtener una masa suave y homogénea. Finalmente, incorpora el polvo de hornear y mezcla suavemente. Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado y enharinado. Extiende el relleno de proteína de soja y cubre con el resto de la masa. Hornea a 180 C durante 45 minutos. Sirve de inmediato.
