Cundinamarca da un paso clave en el fortalecimiento de la cadena productiva del cacao con la puesta en marcha de una planta de transformación en el municipio de Sasaima. Esta nueva infraestructura, desarrollada bajo un modelo de inversión público-privada, permitirá a los productores locales dejar de vender únicamente el grano de cacao y avanzar hacia la elaboración de chocolate y derivados con mayor valor comercial.
La planta, que puede procesar hasta una tonelada de cacao por semana, es liderada por la Agencia de Comercialización de Cundinamarca, Acoder y Fedecacao. Estas entidades buscan llevar tecnología y conocimiento al territorio como una alternativa para mejorar los ingresos rurales y dinamizar la economía agrícola del departamento.
Con esta iniciativa, los productores de cacao de la región podrán acceder a mercados formales, compras públicas e incluso escenarios de exportación, fortaleciendo la rentabilidad del cultivo. La planta cuenta con equipos especializados para el procesamiento del cacao, desde la tostión hasta el refinado y temperado, lo que les permitirá producir chocolate de mesa y bases para bombonería con estándares técnicos adecuados para su comercialización.
Sasaima fue elegido como punto estratégico debido a su ubicación en una de las zonas con mayor producción de cacao en el departamento y su cercanía con Bogotá, lo que facilita la distribución y venta de los productos transformados.
Desde la Gobernación de Cundinamarca, se destaca que esta iniciativa no solo impulsa el valor agregado del cacao, sino que también promueve un modelo de desarrollo rural más sostenible, en el que los campesinos participan activamente en toda la cadena productiva, desde el cultivo hasta la transformación final.
La puesta en marcha de esta planta de transformación de cacao en Sasaima representa un hito importante para el fortalecimiento de la cadena productiva en Cundinamarca. Al brindar a los productores locales la oportunidad de avanzar en la elaboración de productos con mayor valor agregado, se abre un camino hacia una mayor rentabilidad y sostenibilidad del cultivo del cacao en la región.
