El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de Lima Metropolitana alcanzó en el 2025 su menor nivel en ocho años al aumentar solo 1.51%, según datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Pese a la baja inflación, algunos productos y servicios presionaron al alza.
El reporte evidencia que en la capital aumentaron los precios en 10 de 12 divisiones de consumo, siendo los de mayor incremento los de Educación (4.03%) y Restaurantes y hoteles (2.70%). Aunque no son las de mayor peso en la canasta, ambas tuvieron un importante efecto en la lista de productos con mayor variación de precios.
Para el economista y director de Phase Consultores, Juan Carlos Odar, el incremento en educación responde a un desfase estructural entre la oferta y la demanda. Al ser un servicio guiado por la demanda y con costos operativos específicos, las instituciones educativas han ajustado sus pensiones conforme la economía se recuperaba de la baja dinámica de años anteriores.
"El Estado se ha quedado rezagado en la función de provisión de educación, en gran parte está función ya ha sido reemplazada por el sector privado. Cada vez la demanda parece estar acentuándose, haciéndose más sólida", comentó Odar.
De los cinco productos que presionaron al alza el IPC de Lima Metropolitana, dos están vinculados a educación: Pensión universidad no estatal pregrado (3.89%) y Pensión enseñanza no estatal -primaria (5.44%).
En cuanto al impacto de la categoría de Restaurantes en el IPC, tiene el producto que más presionó al alza: el menú de restaurantes, que subió 2.48% el año pasado. Pero no solo subió el menú, también se reporta un alza anual en los precios de otros productos como tamales, sánguches, ceviche, arroz chaufa, platos criollos y regionales, platos marinos, caldos y sopas regionales, y desayuno en restaurantes.
Esto estaría relacionado con el precio de los alimentos, que cerró el año pasado con un incremento de 1.42%. Solo la papaya (40.20%) estuvo en la lista de los cinco productos con más impacto al alza.
Aunque no están en el top de incidencia, otros alimentos que tuvieron porcentajes considerables fueron: cebolla china (121.32%), ají amarillo escabeche (105.30%), ají amarillo molido (50.19%), zanahoria (43.56%), caballa (41.23%), mango (29.58%), y maracuyá (27.87%).
Al listado de menú en restaurantes, pensión universidad no estatal pregrado, papaya y pensión enseñanza no estatal -primaria, se suman los pasajes en ómnibus y microbús (4.99%), impulsados principalmente por los resultados de diciembre.
Odar precisó que este incremento en transporte es habitual todos los años en diciembre y julio, y que no habría un factor para pensar que podría darse una nueva subida de precios en el sector, pues "al contrario, van a estar relativamente estables" debido a la caída en el precio del petróleo.
Solo el mes pasado, el alza observada con la mayor incidencia en el resultado de diciembre fue la del precio del pollo eviscerado, que subió 6.22%. Esto estaría relacionado a una mayor demanda, la cual se está recuperando en este contexto de dinámica de mayores ingresos y por las festividades de fin de año.
Otro alimento que aumentó sus precios al consumidor fueron los huevos de gallina (2.01%), cuyo precio en los mercados mayoristas pasó de S/ 10.17 a S/ 11.08 por kilo durante el último mes.
