La dieta Portfolio, creada por el Dr. David Jenkins en Canadá a inicios de los años 2000, se ha posicionado como una alternativa efectiva y flexible para reducir los niveles de colesterol LDL (malo) de manera significativa. Según los expertos, esta estrategia alimentaria puede llegar a disminuir el colesterol LDL hasta en un 30% al combinar ciertos alimentos vegetales.
La clave de la dieta Portfolio radica en la sinergia de cuatro componentes clave: frutos secos y semillas, fibra viscosa, proteínas vegetales y esteroles vegetales. Estos nutrientes trabajan en conjunto para bloquear la absorción del colesterol en el organismo, disminuyendo así los niveles perjudiciales.
En primer lugar, la dieta recomienda consumir 45 gramos diarios de frutos secos y semillas como fuente principal de grasas saludables. Estos alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados ayudan a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL (bueno).
Asimismo, establece una meta de 20 gramos diarios de fibra viscosa, presente en alimentos como la avena, la cebada y diversos vegetales. Esta fibra soluble tiene la capacidad de captar y eliminar el colesterol del organismo.
Otro pilar fundamental son las proteínas vegetales, como las provenientes de la soja, los guisantes y los frijoles. Estas proteínas han demostrado tener un efecto positivo en la reducción del colesterol LDL.
Finalmente, la dieta Portfolio incluye la ingesta de esteroles vegetales, compuestos naturales que bloquean la absorción del colesterol dietético. Estos se pueden encontrar en margarinas, jugos y otros alimentos fortificados.
A diferencia de dietas restrictivas como la keto o la paleo, la dieta Portfolio se destaca por su flexibilidad y facilidad de adherencia a largo plazo. Esto se debe a que no elimina grupos alimenticios, sino que se enfoca en la combinación sinérgica de ciertos nutrientes clave.
Los expertos en nutrición resaltan que la dieta Portfolio es una opción saludable y sostenible para aquellas personas que buscan controlar sus niveles de colesterol LDL de manera natural y sin sacrificar la variedad en su alimentación.
