Los guisantes, tradicionalmente vistos como una simple guarnición, han emergido como uno de los "superalimentos" más completos y accesibles, según los expertos en salud. Este pequeño legumbre ofrece una sorprendente combinación de nutrientes que lo convierten en una opción ideal para la población general, deportistas y mujeres embarazadas.
Aunque a menudo se les considera verduras, los guisantes son en realidad legumbres con una composición única. Su bajo aporte calórico, de aproximadamente 80 calorías por cada 100 gramos, contrasta con su riqueza en vitaminas y minerales esenciales.
Uno de los principales atractivos de los guisantes es su perfil de proteínas. Una ración media aporta casi tanta proteína como un huevo, pero sin colesterol y con un balance favorable de aminoácidos esenciales como la leucina y la valina. Estos nutrientes clave favorecen la reparación de los tejidos y el mantenimiento de la masa muscular, lo que los convierte en un aliado ideal para deportistas y personas activas.
"Los guisantes se han convertido en la estrella de los suplementos proteicos vegetales", afirma la nutricionista experta, Sofía Gómez. "Su versatilidad y accesibilidad los convierten en una opción excelente para mejorar la salud y el rendimiento físico de manera natural".
Más allá de su perfil proteico, los guisantes también destacan por su aporte de vitaminas y minerales. Son ricos en vitamina C, vitamina K, folato, hierro, magnesio y potasio, nutrientes clave para el buen funcionamiento del organismo. Además, contienen fibra dietética, lo que los convierte en un alimento saciante y beneficioso para la salud digestiva.
"Muchas personas aún no son conscientes de todo lo que pueden aportar los guisantes a su dieta", comenta la experta. "Es hora de que este superalimento reciba el reconocimiento que se merece por sus increíbles propiedades nutricionales".
Los expertos recomiendan incorporar guisantes frescos, congelados o en conserva a una variedad de platos, desde ensaladas y guisos hasta smoothies y purés. Su versatilidad culinaria los convierte en una opción práctica y deliciosa para mejorar la calidad de la alimentación.
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