El 29 de diciembre se conmemora en todo el país el Día del Bromatólogo, una fecha destinada a reconocer la labor de los profesionales que se desempeñan en el control, la seguridad y la investigación de los alimentos, una tarea considerada clave para la salud pública y la calidad de los productos que llegan a la mesa de la población.
La efeméride remite al año 1976, cuando egresaron los primeros Licenciados en Bromatología del país: Rubén Peruzzo, César St ckli, Bartolo Tolomeo y Raúl Tolomey. Desde entonces, la disciplina ha consolidado su desarrollo académico e institucional, con la creación de la Facultad de Bromatología en la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) una década después.
La bromatología es una especialidad fundamental para la salud pública, ya que se ocupa del estudio científico de los alimentos, analizando su composición, posibles alteraciones y contaminaciones, y las estrategias para prevenirlas. Asimismo, aborda los métodos adecuados para el tratamiento y el control de los productos alimenticios a lo largo de toda la cadena de producción y comercialización.
"La jornada invita a poner en valor el trabajo cotidiano de quienes, desde distintos ámbitos profesionales, contribuyen a fortalecer la seguridad alimentaria y a proteger la salud de la comunidad", destacaron desde la organización.
En todo el país, se realizan diversas actividades para conmemorar esta fecha, como charlas, capacitaciones y reconocimientos a los profesionales que se desempeñan en este campo. La celebración busca visibilizar la importancia de la bromatología y su impacto en la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos a diario.
