El maestro heladero Marco Andrade, de Portoviejo, Manabí, ha sido seleccionado para representar a Ecuador en la Gelato World Cup, una de las competencias más importantes a nivel mundial en el sector de la heladería, pastelería y chocolatería. Esta será la primera vez que Ecuador participe en este prestigioso evento, que se llevará a cabo del 16 al 20 de enero de 2026 en Rimini, Italia.
Andrade, quien obtuvo el título de licenciado en comunicación, ha estado trabajando arduamente en la preparación del equipo ecuatoriano, que se encuentra listo en un 90% con el desarrollo de sabores, temáticas y pruebas técnicas requeridas por la organización. El representante nacional viajará a Italia el 7 de enero de 2026 para los preparativos finales.
La Gelato World Cup es una competencia que se realiza cada dos años en el marco de SIGEP Rimini, y reúne a expertos en heladería, pastelería y chocolatería de todo el mundo. Ecuador accedió a esta oportunidad tras superar las fases de selección nacional y continental americana.
Durante la competencia, que dura dos días consecutivos con jornadas de hasta 13 horas, los equipos ejecutarán pruebas técnicas y creativas bajo estrictos criterios de evaluación. Las siete pruebas principales incluyen torta helada, tronco de helado con castañas, paletas, copas heladas, helado gastronómico, petit fours helados de 50 gramos y una mystery box. Además, deberán presentar dos esculturas de chocolate.
Los jueces evaluarán aspectos como la textura, la sensación de frío en boca, la presentación, la innovación, el peso reglamentario, la temática y la coherencia general. El equipo ecuatoriano ha incorporado en sus recetas cacao, frutas ecuatorianas y frutos secos, manteniendo la temática inspirada en la identidad del país y resaltando la diversidad de sabores y productos dulces gastronómicos.
La selección nacional está conformada por cuatro miembros: Marco Andrade como heladero principal, encargado de la formulación, decoración y presentación; un chocolatero, un pastelero y un capitán de equipo para la coordinación interna.
Esta participación marca el debut oficial de Ecuador en el campeonato, considerado uno de los más relevantes del sector a nivel global. El equipo busca destacar el nombre de Ecuador, Portoviejo y Manabí en esta prestigiosa competencia.
