El retiro del fútbol profesional suele marcar el inicio de una nueva etapa donde la mayoría de los deportistas opta por caminos ya transitados. Es habitual observar a los exjugadores integrándose a los cuerpos técnicos como entrenadores, asumiendo roles administrativos como dirigentes o analizando el juego desde los micrófonos como comentaristas deportivos. Sin embargo, Cristian Erbes, quien fuera una pieza importante en el mediocampo de Boca Juniors, ha decidido romper con esa tendencia y emprender un camino completamente diferente, alejado de los céspedes y los vestuarios.
Tras colgar las botas a comienzos de 2026, el exvolante ha sorprendido al público y a sus seguidores al incursionar en el sector gastronómico. Lejos de buscar un puesto en el banco de suplentes, Erbes ha volcado su energía y dedicación a la elaboración de helados artesanales. Actualmente, el exjugador forma parte de Schock.BA, una heladería de perfil gourmet que se caracteriza por su calidad y que se encuentra en un proceso de expansión constante en el mercado.
La trayectoria de Cristian Erbes en el deporte fue extensa y variada, marcada por un inicio sólido en uno de los clubes más importantes del continente. Su etapa profesional comenzó en Boca Juniors en el año 2009, club en el cual permaneció hasta 2016. Durante esos siete años en la institución xeneize, el volante logró consolidarse y obtener éxitos deportivos significativos, conquistando dos títulos de Primera División y dos Copas Argentinas, lo que lo posiciona como un jugador multicampeón con el cuadro azul y oro.
Un dato relevante de su paso por Boca fue la convivencia deportiva con Fernando Gago, quien en la actualidad se desempeña como entrenador de Universidad de Chile. Ambos compartieron el mediocampo durante los años en que el club mantenía su hegemonía en el fútbol local, formando parte de una generación que dejó huella en la historia reciente de la institución.
Una vez finalizada su etapa en el club xeneize, Erbes inició un periplo internacional que lo llevó a experimentar el fútbol en diversos contextos geográficos y culturales. Su capacidad como volante lo llevó a defender la camiseta de Tiburones Rojos de Veracruz en México, y posteriormente a aventurarse en el fútbol europeo, específicamente en Ucrania, donde jugó para el Karpaty Lviv.
Su recorrido por el continente americano continuó en Paraguay, vistiendo los colores del club Nacional, y en Chile, donde militó en Deportes La Serena. Finalmente, su experiencia internacional incluyó un paso por Ecuador, donde defendió los colores de Emelec, cerrando así un ciclo de aprendizaje y adaptación en ligas muy diversas.
A pesar de su éxito en el extranjero, Erbes mantuvo un vínculo estrecho con el fútbol argentino, regresando en diversas ocasiones para aportar su experiencia en diferentes instituciones. En su tierra natal, el volante vistió las camisetas de Chacarita Juniors, Atlético Tucumán y Ferro Carril Oeste. El cierre de su carrera profesional tuvo lugar en San Miguel, club donde disputó sus últimos encuentros antes de decidir poner fin a una trayectoria que superó los 15 años de actividad constante.
La decisión de retirarse no fue inmediata ni sencilla, sino que fue el resultado de un proceso de reflexión personal. En enero de 2026, en una entrevista concedida a ESPN, el exjugador reveló los detalles de sus pensamientos previos al anuncio oficial. “Pensé en tomarme el verano para pensar y estaba la incertidumbre, pero llega enero y es una decisión tomada. Se terminó”, señaló el deportista, dejando claro que el ciclo profesional en las canchas había llegado a su fin.
Hoy, aquel volante que recorrió canchas desde Argentina hasta Ucrania ha cambiado los botines por la gestión de un emprendimiento gourmet. Su integración en Schock.BA representa un giro radical en su vida profesional, demostrando que existe la posibilidad de reinventarse fuera del ámbito deportivo. Mientras la heladería continúa expandiéndose, Erbes aplica la misma disciplina que utilizó durante más de una década y media en el fútbol profesional para alcanzar el éxito en el mundo de los helados artesanales.
