El salpic o de frango con batata palha (papas fritas) es uno de los platos más populares y queridos de la cocina brasileña. Esta receta versátil y fácil de preparar combina ingredientes simples en una mezcla equilibrada de sabores y texturas, uniendo la cremosidad del aderezo con el toque crocante de las papas fritas.
Presente en almuerzos festivos y reuniones familiares, el salpicón también es una opción práctica y refrescante para la cena de Navidad, ya que se sirve frío. La receta incluye pollo desmenuzado, zanahoria rallada, pasas, aceitunas, arvejas, maíz, manzana y una deliciosa salsa a base de mayonesa y crema de leche.
Para prepararlo, primero se cuece el pollo en caldo de pollo hasta que esté suave. Luego, se desmenuza y se mezcla con los demás ingredientes. El plato se termina con un toque final de perejil picado y se refrigera por al menos una hora para que los sabores se integren.
Al momento de servir, se corona con una capa crujiente de batata palha, logrando el contraste de texturas que hace del salpicón un clásico de las mesas brasileñas. Versátil y delicioso, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
