Los días de Navidad son momentos de reencuentros familiares y de disfrutar de deliciosas comidas y cenas. Para abrir el apetito y marcar el tono festivo de la velada, los entrantes navideños juegan un papel fundamental. Desde clásicos como las tartaletas de salmón hasta propuestas más innovadoras como el carpaccio de bacalao, estos platos reflejan la riqueza de la gastronomía española.
La selección de los 10 mejores entrantes navideños responde a la búsqueda de inspiración y orientación para quienes desean sorprender a sus invitados con elaboraciones llenas de sabor y tradición. Estos platos, presentes en hogares de todo el país, ofrecen opciones para todos los gustos, desde los amantes del marisco hasta quienes prefieren propuestas vegetarianas.
Las tartaletas de salmón son un imprescindible en las celebraciones navideñas españolas. Con una base de masa quebrada o de hojaldre rellena de salmón ahumado, queso crema y eneldo fresco, estas tartaletas combinan la textura crujiente de la base con la suavidad del relleno. Un toque de limón rallado potencia el sabor del salmón y aporta frescura al conjunto.
Otro gran clásico es el salpicón de marisco, que combina gambas, mejillones y pulpo en una mezcla refrescante aderezada con aceite de oliva, vinagre y sal. Servido frío y presentado en copas individuales o en una fuente, este plato aporta color y variedad a la mesa festiva.
Los saquitos de pasta filo rellenos de marisco y verduras salteadas ofrecen una opción sofisticada y versátil. El secreto reside en no sobrecargar el relleno y en pincelar la pasta con mantequilla fundida antes de hornear, para lograr una textura perfecta.
Las brochetas de langostinos, marinadas con ajo, perejil y aceite de oliva, y cocinadas a la plancha, son una alternativa sencilla y vistosa. Para una presentación más festiva, se pueden alternar los langostinos con trozos de piña o pimiento.
El carpaccio de bacalao aporta un aire moderno a la mesa de Navidad. Se elabora cortando el bacalao en láminas muy finas, que se aliñan con aceite de oliva, limón y pimienta negra, y se decoran con alcaparras y cebollino picado.
Las tartaletas o mini quiches de espinacas y gambas combinan la tradición francesa con ingredientes muy presentes en la cocina española. Con una base de masa quebrada y un relleno de espinacas, gambas, huevos y nata, estas tartaletas son una opción versátil y práctica para servir en reuniones numerosas.
La ensalada de ahumados, que combina diferentes pescados ahumados con hojas verdes, tomate cherry y cebolla morada, es una propuesta fresca y colorida. Un aliño suave de aceite de oliva y vinagre de Jerez realza los sabores y aporta un toque elegante.
El paté de cabracho, un clásico del norte de España, es otro imprescindible en las mesas de Navidad. Se prepara cocinando el cabracho y mezclándolo con huevos, nata y tomate, hasta obtener una masa homogénea que se hornea al baño maría.
Las croquetas de jamón ibérico, con su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, son un clásico que no puede faltar. Para conseguir una textura óptima, es fundamental trabajar bien la bechamel y dejar que la masa repose en frío antes de formar las croquetas.
Finalmente, el hummus de garbanzos con pimentón de la Vera ofrece una alternativa vegetal y llena de sabor. Esta crema suave de garbanzos, tahini, ajo y limón, se decora con el pimentón de la Vera, aportando un toque de color y sabor.
La presentación de estos entrantes navideños juega un papel fundamental. Se recomienda utilizar vajilla blanca o de colores neutros, que resalte los tonos de los ingredientes, y cuidar la disposición de los platos en la mesa. Los entrantes individuales pueden servirse en bandejas decoradas, mientras que las opciones para compartir lucen mejor en fuentes amplias y bien distribuidas.
En cuanto al maridaje, los entrantes de marisco y pescado combinan bien con vinos blancos jóvenes o espumosos, las croquetas y los patés admiten tintos suaves o vermut, y el hummus y las miniquiches pueden acompañarse de cervezas ligeras o vinos rosados.
Estos 10 entrantes navideños son una muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía española. Desde los clásicos hasta las propuestas más innovadoras, cada uno de estos platos aporta sabor, tradición y un toque festivo a la mesa de Navidad, permitiendo sorprender a los invitados y disfrutar de una celebración memorable.
.webp?itok=dnrkN2XI)
