Nills Pedro Osorio Romero, un estudiante de 14 años del colegio PEIP 1209 Mariscal Toribio de Luzuriaga en Ate, ha creado su propio panetón y lo comercializará este mes de diciembre bajo la marca 'Ganotón'.
El joven, que cursa el segundo año de secundaria, se formó en el Programa Formativo de la especialidad de Industrias Alimentarias de su colegio, parte del modelo de Secundaria con Formación Técnica impulsado por el Ministerio de Educación (Minedu). Allí aprendió todo el proceso productivo del tradicional producto navideño, desde la selección de insumos hasta el empaquetado final.
La propuesta de Nills se distingue por ofrecer un panetón saludable, elaborado con harina integral, kañihua y hongos medicinales como ganoderma y boletus, todos reconocidos por su alto valor nutricional. Hasta la fecha, ha producido más de mil unidades, las cuales se comercializan a través del negocio familiar dedicado a la venta de productos naturistas.
"Elegí esta especialidad porque transformar insumos e ingredientes naturales en productos alimenticios nutritivos es contribuir a la salud de las personas", señala el escolar, quien complementa su aprendizaje apoyando en la panadería de su tío en San Luis.
Además de Nills, sus compañeros de la misma especialidad también han elaborado panetones en versiones tradicional, de cacao, de maíz morado y saludable. Antes de culminar el año escolar, los estudiantes producirán más de 100 unidades, participando en todas las etapas del proceso productivo.
El ministro de Educación, Jorge Figueroa Guzmán, destacó el impacto de este modelo formativo en la vida de los estudiantes. "La formación técnica que venimos impulsando en los colegios permite que nuestros estudiantes conviertan lo aprendido en oportunidades de emprendimiento y se preparen para un mercado laboral cada vez más exigente", señaló.
