Preparar um molho de tomate caseiro, cremoso e saboroso, pode parecer uma tarefa complicada, mas com os passos certos é possível obter um resultado delicioso e versátil, ideal para acompanhar massas, nhoques e diversas receitas do dia a dia.
O segredo está na escolha dos ingredientes e no método de preparo, que envolve um cozimento lento e cuidadoso. Essa receita é inspirada em uma receita de família italiana, conhecida pelo esmero na sele o dos tomates e pelo processo de coc o que garante um molho mais concentrado e com sabor equilibrado.
Para come ar, é importante selecionar tomates maduros, bem vermelhos e firmes. Lave-os em água corrente, retire a tampa de cada um e corte-os em quatro partes, descartando áreas escuras ou danificadas. Coloque os tomates em uma panela, leve ao fogo por cerca de 15 minutos apenas para amolecer, tampe e mexa ocasionalmente. Depois, reserve.
Em outra panela, aque a o azeite extravirgem e acrescente os dentes de alho cortados verticalmente. Deixe dourar para reduzir a acidez do molho. Em seguida, junte o manjeric o fresco, mexa e desligue o fogo. Passe os tomates por uma peneira, descartando pele e sementes, e coloque apenas a polpa na panela com o azeite e alho. Ajuste o sal e cozinhe por cerca de duas horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma consist ncia cremosa e um sabor intenso.
O resultado é um molho de tomate caseiro, com cor vibrante, aroma fresco e sabor equilibrado, perfeito para acompanhar massas, nhoques e diversas receitas saborosas. Experimente e surpreenda sua família e amigos com esse delicioso molho caseiro.
