Siete taoneros y taoneras fueron galardonados en el Museo de la Casa de las Artesanías durante la ceremonia de premiación del Cuarto Concurso Estatal de Pan de Fiesta 2026. Las autoridades estatales destacaron la importancia de preservar e impulsar la gastronomía tradicional como un componente esencial del patrimonio cultural de Tlaxcala.
El director de la Casa de las Artesanías, Saúl Pérez Bravo, enfatizó la necesidad de incentivar a los artesanos para que continúen rescatando tradiciones, particularmente a través del pan de fiesta, un producto emblemático de la región. En total, se entregaron siete reconocimientos a los participantes más destacados en las diferentes categorías del concurso.
La demarcación de Totolac se consolidó como un referente en la elaboración de pan de fiesta, ya que los siete galardonados fueron originarios de este municipio. Si bien el concurso contó con la participación de panaderos de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco, la concentración de premios en Totolac subraya su destreza y tradición en esta práctica culinaria.
En la categoría de pan de fiesta tradicional, Ever Torres obtuvo el primer lugar, recibiendo un estímulo económico de 8 mil pesos. Julio Sánchez se adjudicó el segundo lugar con un premio de 6 mil pesos, mientras que Alondra Santacruz fue reconocida con el tercer lugar y un estímulo de 4 mil pesos.
La categoría de pan de fiesta tradicional con innovación también tuvo sus ganadores. Valeria Santacruz se llevó el primer lugar con un premio de 8 mil pesos, seguida por Pedro Coapi en segundo lugar con 6 mil pesos, y Sus Sánchez en tercer lugar con 4 mil pesos.
Además de los premios en las categorías principales, se otorgó el galardón especial Una Nueva Historia , dotado con 14 mil pesos, a Yolanda Cuapio Jiménez. Este reconocimiento honra su trayectoria y su valiosa contribución a la preservación de la tradición del pan de fiesta.
Durante la ceremonia, el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO), Javier Marroquín, resaltó el apoyo brindado a emprendedores y artesanos en los 60 municipios del estado. A través de programas, capacitaciones y subsidios, la SEDECO busca fortalecer la economía local y generar oportunidades de empleo.
Marroquín destacó la colaboración con el Poder Legislativo, en particular con la diputada Aurora Villeda Temoztzin, que ha permitido avanzar en la creación de condiciones más favorables para los sectores productivos. Asimismo, se ha impulsado la profesionalización del pan de fiesta con el objetivo de facilitar su comercialización en otros estados e incluso a nivel internacional.
El funcionario enfatizó que el fortalecimiento de esta tradición ha contribuido a posicionar a Tlaxcala a nivel nacional, recordando logros recientes como la obtención de un récord Guinness relacionado con este producto.
Por su parte, la diputada Aurora Villeda subrayó la importancia de que los artesanos registren sus marcas para ampliar sus oportunidades de comercialización y acceder a nuevos mercados. Reconoció el esfuerzo de todos los participantes y celebró la creciente participación de mujeres en la elaboración del pan de fiesta.
De los 21 concursantes registrados, 11 fueron mujeres, lo que refleja una evolución significativa en esta tradición que históricamente había sido dominada por hombres. La inclusión y participación de más sectores de la población fortalecen y enriquecen esta práctica cultural.
Las autoridades presentes coincidieron en la necesidad de impulsar este tipo de concursos e incentivos para preservar una de las expresiones más representativas de la identidad tlaxcalteca, así como para fomentar el desarrollo económico de las comunidades. El pan de fiesta no es solo un producto gastronómico, sino un símbolo de la historia, la cultura y el trabajo de las familias tlaxcaltecas. La continuidad de esta tradición asegura la transmisión de conocimientos y habilidades de generación en generación, contribuyendo a la riqueza cultural del estado. El apoyo gubernamental y la iniciativa privada son fundamentales para garantizar la sostenibilidad de esta práctica ancestral y su adaptación a los nuevos tiempos, permitiendo que el pan de fiesta de Tlaxcala siga deleitando paladares y representando la identidad de la región.
