La patronal Asempas estima que se venderán 7,5 millones de torrijas y un millón de figuras, monas y huevos de Pascua en la Comunidad de Madrid. La clásica torrija sigue siendo la favorita, pero la creatividad de los pasteleros ha dado lugar a propuestas innovadoras, como las elaboradas con vino Albariño, pistacho o incluso inspiradas en dulces como rollos de canela y donuts. Panaderías como Orio y Viena La Baguette se enorgullecen de utilizar masas de pan enriquecidas y de alta calidad para sus torrijas, suministrando incluso a renombrados restaurantes madrileños.
José Fernández, de Pastelería Nunos, ha creado una colección de torrijas inspiradas en sabores populares, además de monas de chocolate personalizadas con temáticas como la Edad Media. Viena Capellanes, por su parte, ofrece una novedad inspirada en la tarta Sacher.
La industria del dulce aprovecha esta campaña para lanzar monas de Pascua y huevos de chocolate, con expectativas de crecimiento según Produlce. Los supermercados también se suman a la oferta, aunque la OCU advierte que muchas torrijas industriales contienen aditivos y jarabes, alejándose de la receta tradicional. El Corte Inglés ha sido la única cadena valorada positivamente por la OCU en cuanto a la ausencia de aditivos.
En Barcelona, la campaña también se presenta prometedora, con figuras de chocolate de personajes de K-Pop, Stitch, Stranger Things y, especialmente, las réplicas de Lamine Yamal, el futbolista del Barcelona, como las más demandadas. Los pasteleros catalanes disfrutan de una "buena campaña" gracias a las temperaturas frescas que facilitan el trabajo con el chocolate.
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