La gastronomía de la República Dominicana alcanza un nuevo reconocimiento internacional en El Salvador. Durante la primera Gala Internacional de Fine Dining Table, celebrada en el Palacio Nacional con el respaldo del Gobierno del presidente Nayib Bukele, la chef Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, y su restaurante Aguají fueron distinguidos con los máximos honores.
Aguají recibió "Tres Fuegos", la categoría más alta de Los Fuegos 2026. Esta distinción es otorgada a experiencias gastronómicas que dejan huella y construyen un legado, evaluando criterios rigurosos como la cocina, la hospitalidad, el servicio, el diseño, la identidad y las emociones generadas. En esta edición, Aguají comparte la máxima calificación con referentes globales como Central y Maido de Perú, Boragó de Chile, Don Julio de Argentina y Leo de Colombia.
La premiación, enmarcada en la Fine Dining Week El Salvador 2026, reconoció a 508 establecimientos de 16 países de Latinoamérica, España y Estados Unidos.
Además del premio al restaurante, la Chef Tita fue homenajeada especialmente por su trayectoria y su labor en la proyección de la cocina dominicana en el mundo. El reconocimiento destaca sus más de dos décadas rescatando recetas ancestrales y valorizando productos locales. A través de sus restaurantes y la Fundación IMA, la chef ha implementado un modelo que conecta la alta cocina con agricultores, pescadores y artesanos, utilizando la gastronomía como herramienta de transformación social.
Al referirse a este logro, la Chef Tita expresó que seguir abriendo caminos para la cocina dominicana la llena de orgullo y que es maravilloso ver que los años de esfuerzo se traducen en reconocimiento internacional.
Este logro fortalece el posicionamiento de la República Dominicana como un destino de riqueza culinaria y cultural ante el mundo.
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