Las lentejas son un alimento tradicional que se asocia con la buena suerte, especialmente cuando se consumen en Año Nuevo. Esta receta de lentejas guisadas es un plato clásico, sencillo de preparar y que aporta múltiples beneficios nutricionales.
Las lentejas son una legumbre rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Contienen hierro, magnesio, fósforo y potasio, lo que las convierte en un alimento saludable y nutritivo. Además, su consumo se relaciona con la buena suerte debido a su forma redondeada que recuerda a las monedas.
Para preparar estas lentejas guisadas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de verduras
Instrucciones:
1. Enjuaga bien las lentejas secas y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se ablanden más rápido durante la cocción.
2. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.
3. Agrega las lentejas escurridas, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cubre con agua o caldo de verduras hasta que queden completamente sumergidas.
4. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que las lentejas se cocinen durante 25-30 minutos, o hasta que estén blandas y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
5. Ajusta la sazón si es necesario. Sirve las lentejas guisadas calientes, acompañadas de arroz, pan o tostadas.
Disfruta de este plato tradicional y deja que la suerte entre en tu vida a través de estas deliciosas lentejas. ¡Buen provecho!
