Tras la celebración de Nochebuena, la heladera suele quedar repleta de platos que aún pueden transformarse en nuevas comidas. Lejos de desperdiciarlos, las sobras ofrecen una oportunidad ideal para crear recetas prácticas, sabrosas y económicas, perfectas para los días posteriores a las fiestas.
Con pocos ingredientes adicionales y algo de creatividad, es posible reinventar los sabores navideños en preparaciones sencillas que pueden disfrutarse en familia o con amigos. Desde sándwiches de peceto con salsa hasta croquetas y empanadas, pasando por revueltos de arroz y carnes, estas recetas permiten aprovechar al máximo los restos de las celebraciones.
Una opción rápida y fresca que aprovecha la suavidad del peceto y la cremosidad de la salsa tradicional es el Sándwich de peceto. Para prepararlo, solo se necesita cortar el pan, tostarlo levemente si se desea, untar con salsa, agregar el peceto y sumar los vegetales elegidos. Cerrar el sándwich, presionar suavemente y servir de inmediato.
Las Croquetas de carne y puré también son una excelente alternativa. Mezclar la carne, el puré, un huevo, el queso, la cebolla y el perejil, condimentar, formar croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado. Refrigerar 15 minutos y luego freír hasta que estén doradas. Escurrir y servir calientes.
Por su parte, las Empanadas de carne y vegetales son una receta versátil que admite múltiples combinaciones según los ingredientes disponibles. Picar todos los ingredientes, mezclarlos, rellenar las tapas, cerrar con repulgue y pintar con huevo. Hornear a 200 C durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
Otra opción práctica es el Revuelto de arroz y carnes, ideal para reutilizar arroz y carnes cocidas de distintas preparaciones. Saltear el ajo en el aceite, agregar las carnes y verduras, incorporar el arroz y condimentar. Cocinar unos minutos más, añadir frutos secos si se desea y servir caliente.
Por último, la Tarta de pollo y ensalada rusa es una opción que puede consumirse fría o caliente. Mezclar el pollo con la ensalada rusa, los huevos y el queso, condimentar, forrar una tartera con la masa, volcar el relleno y hornear a 200 C durante 35 minutos o hasta que esté dorada.
Estas recetas permiten aprovechar al máximo los restos de las celebraciones navideñas, evitando el desperdicio y ofreciendo deliciosas alternativas para disfrutar en los días posteriores a las fiestas.
