Maru Botana, la reconocida cocinera y presentadora de televisión, ha revelado finalmente su secreto mejor guardado: la receta del vitel toné, el plato estrella de las fiestas navideñas. En una entrevista exclusiva, Botana compartió sus mejores trucos y consejos para que este tradicional plato argentino salga a la perfección en los hogares.
El vitel toné es un clásico de la cocina argentina que se sirve habitualmente en Navidad y Año Nuevo. Se trata de lonchas finas de ternera o vaca cocida, bañadas en una salsa a base de atún, aceitunas, huevo duro y mayonesa. Si bien puede parecer un plato sencillo, lograr la textura y el sabor ideal requiere de cierta experiencia en la cocina.
"El secreto está en los pequeños detalles", asegura Maru Botana. "Desde la cocción de la carne hasta la preparación de la salsa, cada paso es fundamental para que el vitel toné quede perfecto".
La cocinera reveló que uno de los pasos clave es cocer la carne a fuego lento durante varias horas, hasta que esté extremadamente blanda y jugosa. "Muchas personas cometen el error de cocerla demasiado rápido o a fuego alto, y eso hace que la carne se endurezca y pierda su suavidad característica", explica.
Otro de los trucos de Maru Botana es utilizar atún de calidad en la preparación de la salsa. "Es importante elegir un buen atún en aceite, que aporte un sabor intenso y cremoso a la mezcla". Además, recomienda agregar unas gotas de limón para equilibrar los sabores y darle un toque de frescura.
La presentadora también compartió consejos sobre cómo cortar y presentar el vitel toné de manera elegante. "Lo ideal es rebanar la carne en lonchas finas y uniformes, y disponerlas de forma ordenada en el plato, cubriendo toda la superficie con la salsa", indica.
Para Maru Botana, el vitel toné es mucho más que un simple plato navideño. "Es una tradición que se transmite de generación en generación, y que lleva consigo toda la esencia de la cocina argentina. Por eso es tan importante hacerlo bien, para que las familias puedan disfrutarlo al máximo en estas fiestas".
Con estos valiosos consejos de Maru Botana, los amantes de la gastronomía podrán sorprender a sus seres queridos con un vitel toné digno de un chef. ¡Buen provecho!
