El pudín de leche condensada es uno de los postres más tradicionales de la mesa brasileña y suele estar presente en almuerzos familiares y fechas especiales como la Navidad. Con la popularización de la air fryer, la receta ha ganado una versión más práctica, que reduce las etapas de preparación sin comprometer la textura cremosa y el sabor característico del dulce.
Hecho con ingredientes simples y accesibles, el pudín en la air fryer es una alternativa para quienes buscan rapidez en la cocina sin renunciar a un postre clásico y delicioso.
Para prepararlo, se necesita media taza de agua caliente, una lata de leche condensada y una taza de leche entera. Primero, se derrite el azúcar a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado, luego se agrega el agua caliente poco a poco, revolviendo hasta obtener un almíbar liso. Este caramelo se vierte en un molde para pudín y se reserva.
En la licuadora, se baten la leche condensada, la leche entera y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Esta crema se vierte sobre el caramelo ya frío.
Luego, se coloca el molde dentro de una bandeja con agua, cubriendo aproximadamente la mitad de la altura del molde, para crear el efecto baño maría. Se tapa con papel de aluminio y se lleva a la air fryer precalentada a 160 C durante unos 30 minutos. Si es necesario, se deja 10 minutos más, hasta que el centro esté firme pero cremoso.
Después de la cocción, se retira el pudín, se deja enfriar y se refrigera durante algunas horas antes de desmoldar y servir. ¡Ahora solo queda disfrutar!
