Luego de años de experiencia en el mundo gastronómico, la chef Flavia Zecchinato acaba de abrir las puertas de IO Ostería, su nuevo emprendimiento en el distrito de Barranco. Este pequeño y acogedor espacio promete transportar a los comensales a la auténtica Italia, con una carta que destaca por la calidad de sus insumos y la delicia de sus preparaciones.
Zecchinato, quien anteriormente estuvo al mando del restaurante Symposium, ha diseñado un menú que rinde homenaje a los sabores clásicos de la cocina italiana. Desde los deliciosos antipasti hasta las pastas y pizzas recién hechas, cada plato busca brindar a los comensales una experiencia gastronómica excepcional.
Los comensales podrán disfrutar de una variada selección de entradas, como los dados de polenta crocante con pecorino y miel trufada, el vitello tonnato, el carpaccio di manzo y la crema de parmesano, entre otros. Luego, podrán saborear las pastas hechas en casa, como la clásica carbonara, la chitarra all'Amatriciana, los tagliolini al burro y los cappellacci con osso buco.
Pero sin duda, uno de los platos estrella del menú son las pizzas, que se hornean en un horno de barro y cuentan con una masa de borde grueso y crocante. Desde la tradicional margarita hasta opciones más creativas como la carbonara, la IO con fior di latte, la de mortadela al pistacho y pesto, o la cuatro quesos con gorgonzola, parmesano, pecorino y prosciutto crocante.
Además de la excelente oferta gastronómica, IO Ostería también se destaca por su ambiente acogedor y su barra, donde los comensales podrán disfrutar de una amplia selección de cócteles y vinos italianos.
Con IO Ostería, Flavia Zecchinato reafirma su compromiso con la calidad y la autenticidad de la cocina italiana, ofreciendo a los vecinos de Barranco y a todos los amantes de la buena mesa una experiencia culinaria inigualable.
