Ayacucho enfrenta un persistente desafío con la tuberculosis, registrando más de 200 casos en 2025. Sin embargo, especialistas del Hospital de Apoyo San Francisco enfatizan que, además del tratamiento farmacológico, la alimentación juega un papel crucial tanto en la prevención como en la evolución de esta enfermedad.
El nutricionista Juan Diego Flores explica que el estado nutricional de una persona influye directamente en el desarrollo de la tuberculosis. Si bien una proporción significativa de la población mundial alberga la bacteria de la tuberculosis en estado latente, no todos llegan a desarrollar la enfermedad activa. Uno de los factores determinantes, según Flores, es la fortaleza del sistema inmunológico.
Cuando una persona tiene una alimentación deficiente, sus defensas disminuyen y aumenta el riesgo de que la enfermedad se active , señala el especialista. Esta afirmación se alinea con los datos proporcionados por la Organización Mundial de la Salud, que indica que aproximadamente una de cada cuatro personas en el mundo está infectada con la bacteria de la tuberculosis, pero solo una fracción desarrolla la enfermedad.
La prevalencia de casos en regiones como Ayacucho, particularmente en las provincias de Huamanga, Huanta y La Mar, subraya la necesidad de implementar estrategias preventivas efectivas. Flores recalca que la nutrición no es importante únicamente durante el tratamiento de la tuberculosis, sino también como una medida proactiva de prevención. Una dieta equilibrada contribuye a mantener el sistema inmunológico en óptimas condiciones, reduciendo la probabilidad de que la bacteria se active y cause la enfermedad.
El especialista recomienda priorizar el consumo de alimentos naturales y variados, destacando la importancia de los cereales andinos como la quinua y la cañihua, las menestras, y una amplia gama de frutas y verduras ricas en vitaminas y antioxidantes. Asimismo, enfatiza la necesidad de incluir proteínas de origen animal, como carnes, huevos y lácteos, que son fundamentales para fortalecer el organismo y mejorar su capacidad de respuesta ante infecciones.
En contraste, Flores advierte sobre los efectos perjudiciales del consumo frecuente de productos ultraprocesados, caracterizados por su alto contenido de azúcares, grasas y sodio. Estos productos, según el nutricionista, pueden debilitar la salud general y disminuir la capacidad de defensa del cuerpo, aumentando la vulnerabilidad a enfermedades como la tuberculosis.
Además de las recomendaciones dietéticas, Flores también alerta sobre la persistencia de ciertas creencias erróneas en algunas comunidades, como la práctica de evitar determinados alimentos durante la enfermedad. Estas prácticas, según el especialista, carecen de fundamento científico y pueden ser perjudiciales para el estado nutricional del paciente.
La alimentación debe ser completa y equilibrada. No hay alimentos saludables que deban eliminarse sin una indicación profesional , precisa Flores, enfatizando la importancia de basar las decisiones dietéticas en el consejo de profesionales de la salud.
El tratamiento de la tuberculosis generalmente implica la administración de varios medicamentos durante un período prolongado de meses. Durante este proceso, el cuerpo experimenta un desgaste considerable al combatir la bacteria, lo que aumenta la demanda de nutrientes esenciales. En este contexto, un adecuado soporte nutricional se vuelve aún más crucial para ayudar al cuerpo a recuperarse y fortalecer sus defensas.
Las proteínas, en particular, desempeñan un papel esencial en la recuperación de la masa muscular y en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Flores destaca que una ingesta adecuada de proteínas es fundamental para garantizar una respuesta eficaz al tratamiento y mejorar el pronóstico de la enfermedad.
En resumen, la evidencia científica apunta a un enfoque integral en la lucha contra la tuberculosis, donde la nutrición no solo complementa el tratamiento farmacológico, sino que también puede ser determinante para prevenir el desarrollo de la enfermedad. En Ayacucho, donde la tuberculosis sigue siendo un problema de salud pública, la nutrición se posiciona como una de las herramientas más importantes para proteger a la población y mejorar su calidad de vida. La promoción de hábitos alimenticios saludables y la educación nutricional son, por lo tanto, estrategias clave para abordar este desafío de salud.
