Georgia Byrd (interpretada por la cantante de rap Queen Latifah) es una mujer que trabaja como dependienta en una tienda de Nueva Orleans. Sin embargo, su verdadero sueño es convertirse en una chef profesional. Un día, mientras coquetea con un compañero de trabajo (el rapero LL Cool J), sufre un golpe que la lleva a descubrir que padece un extraño trastorno neurológico: la enfermedad de Huntington.
Pese al duro diagnóstico, el seguro de Georgia no puede cubrir los costos de la operación que necesita. Decidida a no dejarse vencer por la enfermedad, Georgia opta por darle un giro a su vida y se va de vacaciones al lujoso Grandhotel Pupp, en Karlovy Vary, República Checa.
En su estadía en el hotel, Georgia se gana la confianza de gran parte del personal, aunque también despierta la desconfianza de algunos huéspedes, entre ellos su antiguo jefe, Matthew Kragen (Timothy Hutton). Kragen, sospechando de las intenciones de Georgia, soborna a una empleada del hotel para que revise sus pertenencias y descubra una carta en la que la mujer revela cómo quiere que se actúe después de su muerte.
Conmovida por el hallazgo, la empleada anima a Georgia a volver a Nueva Orleans con sus seres queridos antes de que sea demasiado tarde. Sin embargo, en el camino al aeropuerto, Georgia se topa con una gran nevada que le impide llegar a su destino, sin saber que alguien de su pasado está dispuesto a confesarle sus sentimientos.
Dirigida por Wayne Wang y escrita por Jeffrey Price y Peter S. Seaman, "Las últimas vacaciones" es un remake de la película homónima de 1950, protagonizada por Alec Guinness. En esta versión, la protagonista es interpretada por la aclamada Queen Latifah, quien recibió entrenamiento de cocina para poder representar de manera convincente a una aspirante a chef.
Además de Latifah, el elenco cuenta con otros actores de renombre, como el ganador del Oscar Timothy Hutton y el nominado Gérard Depardieu, quien interpreta al famoso chef Didier. Incluso, los platos que aparecen en la película fueron preparados por el equipo de Food Network.
"Las últimas vacaciones" es una película que aborda temas como la enfermedad terminal, la búsqueda de los sueños y la importancia de disfrutar de la vida al máximo. Con una mezcla de drama, comedia y gastronomía, esta cinta ofrece una historia emotiva y reflexiva que cautivará a los espectadores.
