En la bulliciosa Ciudad de México, la capital gastronómica de México, existe una infinidad de opciones para disfrutar de los icónicos tacos. Desde el maíz ancestral hasta los frescos mariscos, esta guía te lleva a descubrir los imperdibles establecimientos que cautivan paladares con su sazón, tradición y ambiente único.
La diversidad culinaria de CDMX es abrumadora, pero esta selección de taquerías te asegura una experiencia memorable. Prepárate para enfrentar filas que valen la pena, pues en ninguno de estos lugares se aceptan reservas. El consejo es llegar con paciencia y un apetito voraz.
Empezamos con una marisquería inspirada en la cocina sinaloense, que se ha posicionado como una de las más populares de la ciudad. Su especialidad son los ceviches, tostadas de mariscos, ostiones y aguachiles. No te puedes perder el taco de costra de camarón y la tostada de atún de aleta azul.
Continuamos en una tortillería y taquería que se destaca por la nixtamalización del maíz, un proceso ancestral que lo hace más digerible, nutritivo y fácil de moler. Aquí podrás deleitarte con sabores tradicionales en sus tacos, flautas, gorditas y quesadillas. Una muy recomendada es el taco de suadero y la flauta de cordero.
En el barrio de La Roma se encuentra un pequeño sitio donde el maíz es el protagonista absoluto. Sin letrero ni menú fijo, este lugar pintoresco, informal y muy auténtico logró ser galardonado este año con una estrella Michelin. Sus sabores caseros, con ingredientes locales frescos y técnicas ancestrales, cautivan a los comensales.
Finalmente, llegamos a una taquería norteña que sabe que la clave del éxito es tener una buena sazón. Se destacan por sus tortillas de harina, carne de res en guiso o a la barbacoa, y la opción de agregar queso, cebolla, cilantro o frijol. No te puedes ir sin probar el delicioso consomé que ofrecen al llegar.
Esta ruta gastronómica por CDMX te asegura mucha variedad y sabor, desde el maíz ancestral hasta los frescos mariscos. Prepárate para enfrentar filas, pero ten por seguro que la espera valdrá la pena para disfrutar de estos imperdibles tacos.
