La localidad de Mayor Buratovich, ubicada en el partido de Villarino, se encuentra actualmente en estado de alerta sanitaria debido a la sospecha de un brote de triquinosis. El foco del posible contagio estaría relacionado con el consumo de chacinados elaborados a partir de la carne de un jabalí silvestre que fue cazado en la zona y posteriormente utilizado para la producción de chorizos secos, los cuales fueron distribuidos entre diversos habitantes de la comunidad.
Ante esta situación, las autoridades de salud locales han activado los protocolos correspondientes para identificar la magnitud del problema y frenar la cadena de transmisión. El subsecretario de salud, Luciano López, brindó detalles sobre la situación en declaraciones a LU2, señalando que, si bien aún no existen casos confirmados oficialmente por laboratorio, existen "altas sospechas" basadas en la sintomatología presentada por un grupo considerable de personas.
Para obtener un diagnóstico certero, el sistema sanitario ha procedido a la toma de muestras de más de 20 pacientes. Estas muestras fueron enviadas al hospital de la ciudad de Azul, donde serán analizadas exhaustivamente. Según informó el funcionario, los resultados definitivos se esperan para los días lunes y martes de la próxima semana, momento en el cual se podrá confirmar la presencia del parásito y determinar el número exacto de personas afectadas.
El brote comenzó a detectarse cuando diversas personas empezaron a acudir a la guardia del hospital de Buratovich presentando cuadros clínicos compatibles con la triquinosis. El subsecretario López destacó que la cantidad de muestras tomadas es un número importante, lo que evidencia que el consumo de los chorizos secos fue bastante extendido en la localidad. Este tipo de productos, elaborados de manera artesanal y sin controles sanitarios, representan un riesgo elevado cuando la materia prima no ha sido debidamente analizada.
En cuanto a la sintomatología, el funcionario explicó que los pacientes suelen presentar inicialmente un cuadro que puede confundirse con una infección viral común o una gripe, especialmente debido a la época del año. Los síntomas principales incluyen fiebre, dolores musculares intensos y malestares gastrointestinales, tales como vómitos y diarrea. Sin embargo, el signo más distintivo que alertó a los médicos en los casos de Buratovich fue la aparición de un edema facial significativo, manifestado como una hinchazón importante en el rostro y la zona de los ojos.
Un punto clave de la investigación es el hecho de que el animal transmisor fuera un jabalí salvaje y no un cerdo doméstico. Al respecto, Luciano López aclaró que los animales silvestres no están libres de esta enfermedad y pueden portar el parásito de la misma manera que los cerdos. Asimismo, mencionó que no se descarta la posibilidad de que haya existido una mezcla de carne de cerdo en la elaboración de los embutidos, dato que se intenta recabar a través de los testimonios de los propios pacientes afectados.
Como medida inmediata, el martes se llevó a cabo una reunión en la localidad con representantes de la Región Sanitaria para informar a la comunidad sobre los pasos a seguir. Además de la toma de muestras, se ha hecho hincapié en la vigilancia activa de cualquier persona que haya consumido productos derivados de la caza silvestre. Cabe destacar que algunas de las muestras enviadas a Azul pertenecen a personas que no tienen la certeza de haber consumido el chacinado, pero que, por precaución, fueron analizadas ante la presencia de síntomas sospechosos.
Finalmente, el subsecretario de salud aprovechó la oportunidad para brindar recomendaciones fundamentales de prevención. Instó a la población a evitar el consumo de embutidos o fiambres que no cuenten con los rótulos y etiquetados correspondientes del SENASA, los cuales garantizan que el producto ha pasado por los controles sanitarios necesarios. En el caso de consumir carnes en el hogar, la recomendación es asegurar una cocción completa, evitando que la carne quede rosada o con jugos, ya que el calor es la barrera más efectiva para prevenir la transmisión de enfermedades parasitarias como la triquinosis.
