En la ciudad de La Paz, específicamente en la urbe de El Alto, se ha reportado un avance significativo en la operatividad de los servicios de procesamiento de carne. De acuerdo con la información proporcionada por la Agencia de Noticias Boliviana (ABI) este viernes 29 de mayo de 2026, el Matadero Los Andes ha retomado oficialmente sus actividades de faeneo de reses, marcando el retorno de la producción en una planta fundamental para el suministro cárnico de la región.
La noticia fue confirmada y difundida por Alfredo Machaca, quien se desempeña como ejecutivo de la Federación Única de Trabajadores en Carne y Ramas Anexas, entidad identificada bajo las siglas de Futecra. El dirigente sectorial informó que el restablecimiento de las labores de faeneo permite que la planta vuelva a procesar ganado vacuno, una actividad que es esencial para el flujo de productos derivados de la carne en los mercados locales y regionales.
Uno de los puntos más relevantes destacados en el informe de Alfredo Machaca es la determinación del costo del producto. El ejecutivo de Futecra precisó que la entrega del denominado kilo gancho se ha retomado con un precio establecido de hasta 60 bolivianos. Este dato es crucial para los actores de la cadena de suministro, ya que el kilo gancho representa la unidad de medida del peso de la canal después del faeneo, y su precio impacta directamente en la posterior distribución y venta al consumidor final.
El anuncio de la reactivación del Matadero Los Andes adquiere una relevancia particular debido al contexto en el que se produce. Según los reportes, el retorno a las actividades de faeneo se está llevando a cabo en medio de una situación de bloqueos. Esta circunstancia implica que el Matadero Los Andes debe operar mientras persisten interrupciones en las vías de comunicación, lo que añade una capa de complejidad logística al traslado tanto del ganado que ingresa a la planta como de la carne que debe ser distribuida hacia los diversos puntos de venta.
La intervención de la Federación Única de Trabajadores en Carne y Ramas Anexas, a través de su ejecutivo Alfredo Machaca, subraya la coordinación entre los trabajadores del sector y la administración del matadero para asegurar que el suministro de carne no se vea interrumpido totalmente a pesar de las dificultades externas provocadas por los bloqueos mencionados en la fuente. La capacidad del matadero para retomar el faeneo de reses sugiere un esfuerzo por mantener la operatividad mínima necesaria para el abastecimiento.
Desde el punto de vista técnico, el faeneo de reses conlleva una serie de procesos sanitarios y operativos que requieren de personal especializado y una infraestructura adecuada, elementos que el Matadero Los Andes ha vuelto a poner en marcha. El hecho de que se haya fijado el precio del kilo gancho hasta en 60 bolivianos permite que los comerciantes y distribuidores tengan un parámetro económico claro para organizar la comercialización del producto en el mercado, evitando la incertidumbre en los costos de adquisición.
En resumen, la situación reportada el 29 de mayo de 2026 indica que, a pesar de la presencia de bloqueos que afectan la movilidad en la zona, el Matadero Los Andes de El Alto ha logrado reactivar sus funciones principales. La gestión de Futecra, liderada en este anuncio por Alfredo Machaca, ha sido la encargada de comunicar que la producción de carne de res ha vuelto a iniciar y que el precio del kilo gancho se mantiene en el límite de los 60 bolivianos, buscando así estabilizar el flujo de este producto básico en la región de La Paz.
