¿Está cambiando el negocio del aguacate? El sector entra en una nueva etapa marcada por el aumento de hectáreas, mayores rendimientos y una creciente diversificación de los países productores.
Ramón Paz Vega, director de Paz Mendoza y Asociados, advierte que, aunque América Latina sigue siendo la región líder en producción, el escenario actual plantea desafíos críticos. El crecimiento acelerado de países como Perú y Colombia, junto a la consolidación de México, está generando una presión considerable sobre los precios internacionales y la necesidad de desarrollar mercados capaces de absorber esta oferta.
En México, Michoacán mantiene el liderazgo, mientras que Jalisco avanza con fuerza en la oferta hacia Estados Unidos. Sin embargo, la competencia se intensifica entre mayo y septiembre, cuando coinciden las cosechas de México, Perú, Colombia y California en el mercado estadounidense, afectando los precios según la calidad y frescura de la fruta.
El experto es claro: la era de los márgenes extraordinarios ha terminado. La industria entra en una etapa mucho más competitiva donde la rentabilidad dependerá estrictamente de la eficiencia productiva, la gestión comercial y la calidad del producto.
Más allá de Estados Unidos, Europa mantiene un alto potencial de crecimiento, mientras que en Asia, especialmente en China, el reto es integrar el aguacate en la dieta cotidiana, enfrentando además la creciente producción local de Hass en ese país.
Como estrategia de crecimiento, la industria apuesta ahora por los productos procesados, como el guacamole y las rebanadas congeladas, y por fortalecer el consumo interno en los propios países productores para reducir la dependencia de los mercados tradicionales.
La eficiencia será la clave para sostener el negocio en este nuevo mapa agrícola mundial.
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