El reciente estudio de Aldi, en colaboración con Worldpanel by Numerator, revela una transformación en los hábitos de compra de productos frescos en España. Los consumidores están optimizando sus presupuestos y buscando evitar el desperdicio alimentario, lo que ha provocado cambios significativos en la composición de la cesta de la compra y en la elección de los establecimientos.
El volumen de los productos frescos perecederos ha experimentado un crecimiento del 1,4%, superando el 0,6% registrado en el resto de productos de la cesta de la compra. Un notable 81,7% de las compras incluyen ahora algún producto fresco, un aumento de 1,1 puntos porcentuales en comparación con 2022. Sin embargo, este incremento en la inclusión de frescos se acompaña de una reducción en la cantidad comprada por acto de compra.
En promedio, los españoles realizan 197 actos de compra al año, lo que equivale a aproximadamente cuatro compras semanales. No obstante, la cantidad de productos adquiridos en cada compra ha disminuido en un 29% en comparación con 2022, situándose en casi tres kilos por acto de compra. Esta reducción se atribuye, según Hugo Liria, Marketing Research Business Partner de Aldi, a la necesidad de optimizar el presupuesto familiar y a la creciente preocupación por evitar el desperdicio de alimentos.
Más de la mitad de los españoles han modificado su forma de comprar productos frescos en los últimos años, siendo la organización del presupuesto familiar el principal motivo, según el 60,8% de las familias encuestadas. En este contexto, Aldi se posiciona como la primera opción para la compra de frescos, destacando por su relación calidad-precio (54,8%), seguida de la comodidad de realizar todas las compras en un único lugar (47,3%).
El estudio también revela cambios en la composición de la cesta de productos frescos. La carne fresca ha ganado importancia, con un crecimiento del 3,4% respecto a 2024 y un impresionante 13,2% en comparación con 2022. Los huevos también han aumentado su presencia (+3%), al igual que la fruta (+2,8%), la charcutería (+1,6%) y el pan fresco (+0,6%). Por el contrario, las verduras y hortalizas han experimentado un ligero descenso (-0,6%), al igual que el pescado (-2,3%).
Actualmente, la carne fresca (26,9%), la fruta (20,2%), las hortalizas (15,8%) y la charcutería (15,5%) representan las cuatro categorías con mayor peso presupuestario dentro de la cesta de productos frescos.
La preocupación por la calidad y el origen de los alimentos también es evidente. El 77% de los consumidores tiene en cuenta la procedencia de los frescos que compra, y un abrumador 82,8% prioriza los alimentos de origen nacional frente a las opciones importadas. Esta preferencia por la naturalidad se refleja en el alto consumo de productos de temporada, que son elegidos por el 97,2% de los españoles.
El análisis, basado en consultas a más de 3.254 clientes, indica que el 86% de los tickets de compra de Aldi en 2025 incluyen al menos un producto fresco, un aumento del 5% en comparación con 2022. En términos de volumen, el crecimiento es del 1,4%, casi el doble de la media observada en la cesta de la compra general.
Además, el estudio destaca que el precio medio pagado por los clientes de Aldi que adquieren productos frescos es un 15% inferior a la media del sector. Esto se traduce en un potencial ahorro de hasta 563 euros al año para los consumidores que opten por Aldi en lugar de otros establecimientos de la competencia.
En resumen, el estudio de Aldi ofrece una visión detallada de los cambios en los hábitos de compra de productos frescos en España, impulsados por la necesidad de optimizar el presupuesto familiar, evitar el desperdicio alimentario y priorizar la calidad y el origen de los alimentos. Aldi se posiciona como una opción atractiva para los consumidores que buscan productos frescos a precios competitivos, contribuyendo a un ahorro significativo en la cesta de la compra.
