Durante la Semana Santa, más allá de los platos tradicionales, las galletas de Pascua se presentan como una opción para compartir en familia. Aunque no son tan comunes en Venezuela, su elaboración se ha popularizado, especialmente para crear una actividad entretenida para los niños.
Estas galletas, típicamente de vainilla, se moldean en forma de conejos o huevos de Pascua, siguiendo la tradición de esconderlas por la casa en pequeñas bolsas para que los más pequeños las busquen. La clave para una preparación exitosa reside en la utilización de colorantes vegetales directamente en la masa, evitando el uso de fondant.
La receta, compartida por Directo al Paladar, requiere de 225 gramos de mantequilla en pomada, 175 gramos de azúcar, un huevo, 5 mililitros de esencia de vainilla, 4 gramos de sal, 2 cucharaditas de levadura química, 425 gramos de harina de repostería, 5 mililitros de leche y colorantes alimentarios en gel.
El proceso comienza batiendo la mantequilla y el azúcar durante cinco minutos, seguido de la incorporación del huevo y la vainilla. La harina se añade gradualmente hasta formar una masa suave. Esta masa se divide en porciones según la cantidad de colores deseados, amasando cada una con el colorante hasta lograr una integración uniforme.
Posteriormente, la masa se estira entre papeles de horno, se enfría en la nevera durante 20 minutos y se corta con moldes de conejo o huevo. Las galletas se hornean a 170ºC durante 18 minutos, dejándolas reposar antes de enfriarlas completamente en una rejilla.
Esta sencilla receta permite disfrutar de un clásico de Pascua, adaptado a los gustos y colores de cada hogar. Suscríbete a Noticias lat para más noticias.