El consumo diario y moderado de palta podría contribuir a la reducción de la inflamación y la acumulación de grasa en el hígado, según especialistas de la Clínica Cleveland y la Fundación Española de la Nutrición. Este beneficio se atribuye a la riqueza de la palta en grasas monoinsaturadas, antioxidantes y fibra, nutrientes que impactan directamente en el metabolismo hepático.
El hígado graso no alcohólico (MASLD), que afecta al 25-30% de la población mundial, se caracteriza por el exceso de grasa en las células hepáticas y está asociado a la obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y colesterol alto. La progresión de esta condición puede llevar a complicaciones graves como cirrosis.
La dieta occidental, rica en ultraprocesados, grasas trans y azúcares, agrava la acumulación de grasa en el hígado. Por ello, los expertos recomiendan adoptar patrones alimentarios más saludables, donde la palta juega un papel importante. La fruta aporta grasas monoinsaturadas, vitaminas E y C, provitamina A, potasio, magnesio y fósforo, protegiendo las células hepáticas del daño oxidativo y reduciendo la inflamación.
Un estudio publicado en la revista Milenaria demostró que el aceite de palta disminuyó la inflamación hepática, el colesterol y los triglicéridos en roedores con hígado graso, además de mejorar el control de la glucosa en sangre. La doctora Sobia Laique, de Cleveland Clinic, sugiere incluir alimentos ricos en grasas saludables como la palta en una dieta equilibrada para frenar la progresión del MASH.
La cantidad ideal de palta se sitúa entre medio y un fruto al día. Un consumo excesivo podría causar distensión abdominal, aumento de peso o molestias digestivas. Se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de aumentar significativamente el consumo, especialmente en personas con afecciones digestivas.
Más allá de la salud hepática, la palta aporta beneficios adicionales, como cubrir hasta el 38% de las necesidades diarias de vitamina B6, regular el azúcar en sangre, favorecer la saciedad y mejorar la calidad de la piel y el sistema nervioso.
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