La industria cervecera argentina atraviesa una profunda crisis, enfrentando una persistente caída del consumo y un aumento de costos que pone en jaque la rentabilidad de las empresas, tanto grandes fabricantes como cervecerías artesanales.
Según datos relevados, el año 2025 registró una merma interanual del 17% en la molienda e industrialización de cebada cervecera, y una caída del 23% respecto del promedio histórico. Los especialistas atribuyen este resultado a la confluencia de tres factores clave: la debilitada demanda, el incremento de los costos de producción y el impacto del contrabando de productos.
"Volvimos a registrar una caída en la producción, después de un 2024 que ya había sido muy malo, con lo cual el sector atraviesa una crisis grande", reconocieron desde una reconocida empresa cervecera. Destacaron que la demanda también se contrajo en el mercado regional, si bien el descenso más pronunciado se observó en Argentina.
Las expectativas para 2026 no son alentadoras. Si bien se espera un leve crecimiento, los volúmenes estarán muy lejos de recuperar los niveles perdidos. "Cuando hablamos de optimismo no nos referimos a un rebote del 20%, porque eso va a llevar años. Pero sí pensamos que el 2026 podría cerrar levemente en verde, y no en rojo como viene ocurriendo hasta ahora", señalaron las fuentes.
La crisis también afecta a las cervecerías artesanales, que transitan un escenario complejo iniciado en 2020 con la pandemia. El empresario Leonardo Ferrari, socio fundador de Antares, explicó que el impacto fue mayor en este segmento debido a su fuerte dependencia del canal gastronómico, golpeado por la caída del poder adquisitivo.
Ante este panorama, las empresas han tenido que profundizar un proceso de reconversión, diversificando su oferta con productos como cervezas sin alcohol y sin gluten, y centralizando la producción para reducir costos. Además, algunas han ampliado su abanico de bebidas, incursionando en opciones fermentadas y no fermentadas.
Sin embargo, el presidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina, Emanuel López, advierte que la contracción del consumo se seguirá profundizando debido al ajuste permanente y al desfase entre salarios e inflación, lo que reduce el poder adquisitivo de los consumidores.
La industria cervecera enfrenta, sin duda, un panorama desafiante que requerirá de estrategias innovadoras y una adaptación constante para superar esta crisis y recuperar la senda del crecimiento.
