El Instituto de Investigación Agropecuaria (Inia-Kampenaike) liderará un proyecto pionero en la Región de Magallanes para fortalecer el aprovechamiento sustentable del guanaco y posicionar su carne como un alimento saludable, magro y propio del patrimonio alimentario de la Patagonia.
La iniciativa, que cuenta con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (Fia), busca cerrar brechas en la extracción autorizada de guanacos y agregar valor a este recurso nativo con alto potencial. Esto responde a una demanda histórica del sector productivo de la región, que ha buscado reducir la población de guanacos, cuya alta densidad ha generado preocupación entre criadores ovinos y operadores ganaderos.
Según el estudio realizado en 2024 por el doctor Oscar Skewes de la Universidad de Concepción, se estima que en las comunas de San Gregorio, Porvenir y Timaukel hay entre 210.086 y 234.885 ejemplares de guanacos, con densidades que alcanzan los 31,4 guanacos por km . Sin embargo, la utilización real de la cuota autorizada presenta una brecha importante, ya que en 2024 se aprobaron 5.000 ejemplares, pero solo se extrajeron 2.227.
La iniciativa busca diseñar e implementar un plan estratégico integral para manejar la especie, dinamizar su cadena productiva y posicionarla como una alternativa de alimento saludable. Esto se enmarca en la convocatoria "Consultorías Regionales para la Innovación 2025" de Fia, que permitirá contratar un especialista para este proyecto.
"Queremos que esta carne magra y de gran valor nutricional se posicione como un alimento propio de Magallanes, siempre bajo un manejo sustentable y articulando a todos los actores de la cadena productiva", señaló la seremi de Agricultura, Irene Ramírez.
Además de la carne, el guanaco ofrece productos de alto valor como la fibra fina, altamente demandada por la industria textil de lujo. La región cuenta con plantas habilitadas para faenar, despostar y exportar, además de iniciativas que abastecen al mercado nacional con marcas locales como Carnes Tierra del Fuego.
