Adiós a los mitos: el vino tinto no es más saludable que el blanco

La creencia de que el vino tinto es más saludable que el vino blanco ha sido desmentida por la evidencia científica más reciente. Según un análisis publicado por The Washington Post, los supuestos beneficios cardiovasculares atribuidos al vino tinto no tienen fundamento, y de hecho, el consumo moderado de cualquier tipo de alcohol está asociado a mayores riesgos de salud.

Durante años, el vino tinto ha sido considerado una opción "más saludable" dentro del consumo de alcohol, debido principalmente a la presencia de compuestos como los polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos se encuentran en mayor concentración en el vino tinto, ya que su elaboración implica la fermentación junto con los hollejos de la uva, a diferencia del vino blanco, donde las pieles se retiran antes del proceso.

Sin embargo, los expertos advierten que las cantidades de estos compuestos presentes en una o dos copas de vino son demasiado bajas como para generar un efecto significativo en la salud. "No existe un beneficio aislado para la salud del vino tinto en comparación con el vino blanco o cualquier otra bebida alcohólica", afirmó George Koob, director del Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo de Estados Unidos.

De hecho, la investigación más reciente ha puesto en duda incluso la idea de que el consumo moderado de alcohol (definido como hasta dos copas al día para hombres y una para mujeres) sea beneficioso. Estudios actuales asocian incluso pequeñas cantidades de alcohol con un mayor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, problemas cardíacos, alteraciones cerebrales, demencia y trastornos del sueño.

En ese sentido, las recomendaciones oficiales también han evolucionado. En Estados Unidos, el Departamento de Agricultura señala que "la evidencia emergente sugiere que incluso beber dentro de los límites recomendados puede aumentar el riesgo general de muerte por diversas causas". En la misma línea, la Asociación Estadounidense del Corazón aconseja limitar o evitar el consumo de alcohol.

Así, la conclusión de la ciencia actual es clara: ni el vino tinto ni el blanco pueden considerarse saludables en comparación con no beber alcohol. Y si el objetivo es aprovechar los beneficios de los polifenoles, los expertos recomiendan obtenerlos de alimentos como frutos rojos, manzanas, cebollas, té o chocolate negro, sin los riesgos asociados al alcohol.