El centro de Tokio acaba de recibir una nueva propuesta gastronómica y cultural que promete transportar a los visitantes al Período Edo de Japón. Se trata de "The Sumo Live Restaurant", un establecimiento que combina la lucha de sumo con platos típicos de la época, en un espectáculo interactivo y educativo para turistas.
El nuevo restaurante, que abrirá sus puertas el 7 de enero, forma parte del grupo Hirakuza, que busca acercar el sumo a los visitantes extranjeros a través de una experiencia completa que incluye combates, gastronomía y entretenimiento. Luego de operar con éxito un local similar en Osaka, el grupo decidió traer su propuesta al céntrico barrio de Ginza, en la capital japonesa.
Durante un adelanto ofrecido a la prensa esta semana, cuatro exprofesionales de sumo guiaron al público a través de los fundamentos del deporte nacional de Japón. Entre aplausos, golpes en el "dohy " (el ring de sumo) y la degustación de platillos tradicionales como el "chanko nabe" (guiso de pollo, tofu y verduras), los luchadores explicaron conceptos clave como el "Shin Gi Tai" (Mente, Técnica y Cuerpo) y rituales como el "Chirichozu" (purificación de manos) y el "Shi-ko" (pasos de preparación).
Luego del repaso teórico, los asistentes pudieron presenciar un combate final entre los cuatro luchadores, con las correspondientes explicaciones en inglés. Pero la experiencia no terminó allí: varios voluntarios tuvieron la oportunidad de subir al "ring" y enfrentarse a los exprofesionales, comprobando de primera mano la fuerza y dificultad de este deporte milenario.
"Son muy fuertes, más de lo que esperaba", comentó entre risas Dalmiro Delle Chiale, un joven argentino de 29 años que pudo participar de la actividad. Delle Chiale, apasionado por la cultura japonesa, destacó que la experiencia le permitió "aprender mucho más la técnica y base" del sumo.
Además del espectáculo interactivo, el restaurante ofrece un menú tradicional que completa la experiencia sensorial, transportando a los comensales al antiguo Tokio. Platos como la anguila a la plancha, la carne "wagyu" y el "chanko nabe" forman parte de una propuesta gastronómica que busca sumergir a los visitantes en el Período Edo.
"Hemos cambiado el concepto", explicó el gerente del negocio, Yutaka Sugimoto, quien destacó las diferencias con respecto al local de Osaka, donde se servía el tradicional "Makunouchi Bento", una bandeja llena de sabores japoneses.
Con esta nueva atracción, Tokio continúa consolidándose como uno de los destinos turísticos más ricos y diversos de Japón, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de sumergirse en la cultura y tradiciones del país del Sol Naciente.
