Depois de escolher os pratos da ceia de Natal, é hora de pensar nas bebidas que ir o acompanhar a refei o. Vinhos, espumantes e drinques alcoólicos podem harmonizar perfeitamente com os assados, molhos e sobremesas típicos dessa época do ano. Especialistas em vinhos e mixologia d o dicas para acertar na escolha das bebidas natalinas.
Para acompanhar os pratos mais encorpados e com diferentes temperos da ceia de Natal, Thiago Mendes, fundador da escola de vinhos Eno Cultura, recomenda ir com rótulos também encorpados e de boa acidez. Ele cita os vinhos do vale do Rh ne, na Fran a, e os cabernet sauvignon do Chile com 4 a 5 anos de guarda como boas op es.
Já para quem prefere vinhos mais leves, Mendes indica os pinot noir da Borgonha, que podem ser servidos levemente gelados. Para as entradas, o especialista sugere brancos e espumantes, como o riesling alem o e o sauvignon blanc chileno.
Na hora da sobremesa, Mendes aponta dois caminhos: os moscatéis brasileiros, com boa acidez e do ura, ou vinhos doces de regi es como Bordeaux, na Fran a, e Tokaji, na Hungria. Ele ressalta que o vinho deve ser mais doce do que a sobremesa.
O mixologista Renan Tarantino também dá dicas de drinques refrescantes para a ceia de Natal. Ele sugere preparar em jarras bebidas com rum e mate caseiro ou com chá-verde e gim, que podem ficar fora da geladeira por até 3 horas.
Para acompanhar o peru, Tarantino recomenda drinques herbais e refrescantes, como gim-t nica e mojito. Já para o pernil, ele indica algo mais azedo, como uísque sour. Para a sobremesa, o especialista sugere o expresso martíni, que ajuda a equilibrar os pratos mais doces.
Independentemente da bebida escolhida, Mendes e Tarantino concordam que é importante seguir a regra 15-15 para servir os vinhos na temperatura ideal. Brancos devem ser retirados da geladeira 15 minutos antes, enquanto os tintos devem ser refrigerados por 15 minutos antes de serem consumidos.
